Ale

Ale
ale. interj. hala.

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Ale es un nombre que abarca a todas las cervezas de fermentación alta, lo que las diferencia de las Lager que son de baja fermentación. La fermentación alta quiere decir que la levadura que cumple el proceso de fermentación flota en la superficie del líquido durante varios días antes de descender al fondo. Para esto se usa principalmente levadura del tipo Saccharomyces cervisiae. Las ales fermentan rápidamente a temperaturas entre 15 y 25°C y se sirven, por lo general, a una temperatura de 12°C o más.

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► femenino Cerveza inglesa.

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Tipo de cerveza hecha a base de malta fermentada, de gran cuerpo y algo amarga, con un fuerte sabor a lúpulo.

Hasta el s. XVII, la ale era una fermentación de levadura, agua y malta, que no contenía lúpulo, mientras que la cerveza era el mismo fermento al que se agregaba lúpulo. La ale moderna (ahora en inglés un sinónimo de beer) es hecha con levadura de fermentación de superficie y procesada a temperaturas más altas que la cerveza lager. La ale clara tiene hasta un 5% de contenido alcohólico; la más oscura y fuerte contiene hasta un 6,5%.

Enciclopedia Universal. 2012.

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  • ale — [ ɛl ] n. f. • 1280; mot du moy. néerl.; repris à l angl. au XVIIe ♦ Bière anglaise blonde et peu amère, fabriquée avec du malt peu torréfié. ⇒ pale ale. Des ales. ⊗ HOM. Aile, elle, 1. l. ● ale nom féminin (moyen néerlandais ale) Bière anglaise… …   Encyclopédie Universelle

  • ale — I {{/stl 13}}{{stl 8}}spój. {{/stl 8}}{{stl 7}} łączy zdania współrzędne lub równorzędne człony zdania o treści przeciwstawnej, skontrastowanej; wprowadzany fragment wypowiedzi jest często zastrzeżeniem do treści poprzedzających; lub : {{/stl… …   Langenscheidt Polski wyjaśnień

  • Ale — 〈[ ɛıl] n. 15; unz.〉 helles engl. Bier [engl.] * * * Ale [e:l , engl.: eɪl], das; s, s [engl. ale < aengl. (e)alu, H. u.]: helles, obergäriges englisches Bier. * * * Ale   [eɪl, englisch] das, s, englisches obergäriges Bier mit hohem… …   Universal-Lexikon

  • ale — ale; ale·cost; ale·gri·as; brid·ale; ra·di·ale; roy·ale; ale·a·tor·ic; ale·a·to·ry; ale·wife; tib·i·ale; ale·cith·ic; gradu·ale; …   English syllables

  • Ale — steht für: Address Latch Enable, ein Steuersignal beim Datentransfer im Zeitmultiplexverfahren Application Level Event, ein Standard für eine RFID Softwareschnittstelle Application Link Enabling, Synchronisierung von Daten über verschiedene SAP… …   Deutsch Wikipedia

  • ale — (n.) O.E. ealu ale, beer, from P.Gmc. *aluth (Cf. O.S. alo, O.N. öl), perhaps from PIE root meaning bitter (Cf. L. alumen alum ), or from PIE *alu t ale, from root *alu , which has connotations of sorcery, magic, possession, intoxication. The… …   Etymology dictionary

  • ALE — steht für: Address Latch Enable, ein Steuersignal beim Datentransfer im Zeitmultiplexverfahren Amt für Ländliche Entwicklung Application Level Event, ein Standard für eine RFID Softwareschnittstelle Application Link Enabling, Synchronisierung von …   Deutsch Wikipedia

  • Ale — ([=a]l), n. [AS. ealu, akin to Icel., Sw., and Dan. [ o]l, Lith. alus a kind of beer, OSlav. ol[u^] beer. Cf. Ir. ol drink, drinking.] 1. An intoxicating liquor made from an infusion of malt by fermentation and the addition of a bitter, usually… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Alê — Aleksander Montrinas «Alê» est un footballeur brésilien né le 11 septembre 1981 à Brasilia. Carrière 2004 2005 : CA Bragantino  Brésil 2005 ... : Beira Mar …   Wikipédia en Français

  • ale — alleu archal boréal boréale bractéal bractéale châle céréale dual duale déciduale floréal franc alleu féal féale halle hâle joual linéal linéale marshal marshall maréchal maréchale multisalles negro spiritual nivéal nivéale ombellale pale ale… …   Dictionnaire des rimes

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